la carte
L'apéro Fernand à partager
La planche Jambon iberico
12.00€
12.00€
La planche La Cochonne
andouillette, saucisse jambon, langouille
21.00€
21.00€
La planche Marguerite
cecina, boeuf tataki, fromage, carpaccio
22.00€
22.00€
Proposé par 
Avant Propos...
Petit camembert fermier rôti au lard
10.00€
10.00€
Terrine de campagne du chef à discrétion
11.00€
11.00€
Gravlax de saumon
10.00€
10.00€
Oeuf cocotte du jour
7.00€
7.00€
Foie Gras Mi-cuit maison
15.50€
15.50€
Potage maison du jour
6.50€
6.50€
Proposé par
Gentiment cuisiné
Garnitures de nos plats au choix : Frites, Haricots verts, Salade, Purée, Gratin dauphinois, Accompagnement maison.
Sauces au choix : Roquefort, Poivre, Beurre maître d'hôtel, Échalotte, Béarnaise.
Poulet de Janzé rôti à la diable façon Fernand
17.00€
17.00€
Tartare de boeuf coupé au couteau
18.00€
18.00€
Tartare de boeuf César au gorgonzola
19.00€
19.00€
Brochettes de boeuf
23.00€
23.00€
Souris d'agneau confite dans son jus
21.00€
21.00€
Filet de canard de Janzé grillé sauce poivre
21.00€
21.00€
Dos de cabillaud rôti avec soin à la crème de chorizo
17.50€
17.50€
Salade César
mesclun, filets de poulet grillés, croutons, parmesan sauce césar
15.00€
15.00€
Salade Fernand
mesclun, jambon espagnol, lardons, haricots verts, toast de chèvre
15.00€
15.00€
Proposé par
l'étal du boucher
consultezl'ardoise du boucher
•Nos Garnitures•
Frites, légumes du moment,gratin dauphinois, salade, écrasé de pomme
•Nos Sauces •
Roquefort, poivre, beurre maître d'hôtel,échalote, béarnaise
Desserts
L'orgueil du crémier affiné (3 pièces)
10.00€
10.00€
Mi-cuit au chocolat et glace
8.50€
8.50€
Trilogie de crèmes brûlées
8.50€
8.50€
La profiterole Fernand
9.50€
9.50€
Le sultan d'arabica et ses conquêtes
8.00€
8.00€
Iceberg en dérive (la boule)
2.00€
2.00€
Le digestif gourmand
12.00€
12.00€
Cheesecake au coulis de saison
8.50€
8.50€
Proposé par
Nom de la société : Chez Fernand - St Herblain
Numéro de Siret :
Nom du responsable : Nicolas
Adresse : Lieu dit La Bronçais 44800 SAINT-HERBLAIN
EDITEUR DE LA PUBLICATION : Chez Fernand - St Herblain
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Chez Fernand - St Herblain
RESPONSABLE DE LA REDACTION : Chez Fernand - St Herblain
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
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